اگر به دنبال مطلب خاصی می گردید آن را در سایت جستجو کنید...

فرق بین گاو و گاومیش چیست؟


گاومیش

 

گاومیش بر خلاف گاو توانایی لگدپرانی به طرفین را ندارد و همچنین مانند گاو به آسانی آشفته یا پریشان نمی‌گردد. طبیعت آرام تحمل و پایداری گاومیش در انجام دادن کارهای سنگین این حیوان را به کلید و راهگشای اقتصادی روستایی کشورهای آسیایی تبدیل کرده‌است.

زایمان در گاومیش کاملاً شبیه زایمان گاو است با این تفاوت که در ۹۰ درصد از موارد زایمان در گاومیش به صورت ایستاده‌است.

ضخامت پوست گاومیش دو برابر پوست گاو است و با افزایش سن بر ضخامت پوست افزوده می‌شود.

 

تفاوت های کلی شیر گاو و گاومیش :

الف) میزان چربی: چربی شیر گاو ۵/۳ % است درحالیکه چربی شیرگاومیش حدود ۶ % است

ب) میزان شیرینی: شیر گاومیش بدلیل میزان چربی بیشتر شیرینی بیشتری نسبت به شیر گاو دارد

پ) میزان کلسیم: کلسیم شیر گاومیش ۲ برابر شیر گاو است

ج) میزان فسفر: نسبت میزان فسفر گاو به گاومیش ۹۰ به ۱۳۰ است

چ) میزان اب: میزان اب موجود در شیر گاو بیشتر از شیر گاومیش است

د) میزان ویتامین: میزان ویتامین های موجود در شیر گاومیش بسیار بیشتر ازشیر گاو است زیرا شکمبه گاومیش بسیار بزرگتر وچین خوردگی بیشتری نسبت به گاو دارد که درهمین چین خوردگی ها میکروارگانسیم های مفید فراونی زندگی می کنند ودر نتیجه ویتامین بیشتری تولید می کنند ویتامین های موجود در شیر گاومیش عبارت اند از ویتامین های خانواده B و ویتامین C و ویتامین A

     و)نیاز به مواد تقویت کننده: گاومیش برخلاف گاو نیاز به هیچ گونه کنستانتره ای ندارد

     ه) سایر ترکیبات موجود در شیر: کلسترول ان ۴۳% کمتر و پروتین ان ۴۰% بیشتر از شیر گاو است

بررسی شیر گاو از لحاظ رنگ :

رنگ شیر گاو سفید مایل به زرد است که تحت تاثیر عوامل مختلف متغییر است برای مثال در فصولی که علوفه تازه در دسترس دام باشد به دلیل وجود کاروتن زیاد در این علوفه ها رنگ شیر زردتر از فصول دیگر است

بررسی شیر گاومیش از لحاظ رنگ :

شیر گاومیش با اینکه چربی بیشتری نسبت به گاو دارد ولی رنگ ان روشن تر از شیر گاو است که دلیل اصلی ان این است که در شیر گاومیش کاروتن (عامل اصلی رنگ زرد شیر) وجود ندارد زیرا در معده ی گاومیش میکروارگانیسم های مفید زیادی وجود دارد که به محض ورود کاروتن به معده ان را به ویتامین A تبدیل می کنند