به مجله اینترنتی حکمت 20 , حاوی برترین مطالب اینترنت خوش آمدید.

طرز تهیه گوشت و لوبیا اصفهانی | مجله اینترنتی حکمت 20
اگر به دنبال مطلب خاصی می گردید آن را در سایت جستجو کنید...

طرز تهیه گوشت و لوبیا اصفهانی


 

تهیه گوشت و لوبیا|درست کردن گوشت و لوبیا

گوشت و لوبیا به سبک اصفهانی ها را اغلب در قابلمه های مسی می پزند
این میزان مواد برای گوشت و لوبیا برای حدودا ۵ نفر کافیست ضمنا گوشت و لوبیا یکی از غذاهای سنتی شهر اصفهان است که در قابلمه های مسی پخته می شده است. هم چنین آب این غذا همراه با نان تازه تیلیت شده و مورد استفاده قرار می گیرد.

مواد لازم برای ۴ الی ۶ نفر :

 گوشت گوسفند(بهتر است گوشت دنده باشد)  ۱۰۰ گرم
 سبزی گوشت و لوبیا شامل تره، جعفری و شنبلیله ۵۰۰ گرم
 لوبیا سفید ۲ پیمانه
برنج ۱/۳ پیمانه
پیاز یک عدد
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

 

طرز تهیه گوشت و لوبیا :
قابلمه متوسطی برداشته، نصف از قابلمه را آب کرده و روی حرارت بالا قرار دهید تا جوش بیاید، گوشت را تمیز کرده، شسته و همراه با یک پیاز، نمک و فلفل در قابلمه می گذاریم و کف حاصل از گوشت را می گیریم سپس لوبیا سفید و زردچوبه را نیز اضافه می کنیم و اجازه می دهیم گوشت و لوبیا نیم پز شوند. (نیم ساعت زودپز یا یک ساعت در قابلمه) پس از این مدت برنج را که قبلا خیس کردیم اضافه می کنیم .

| تهیه گوشت و لوبیا | طرز تهیه گوشت و لوبیا | طرز تهیه گوشت و لوبیا اصفهانی | طرز تهیه گوشت و لوبیا کاشان | طرز تهیه گوشت و لوبیا | طرز پخت گوشت و لوبیا | دستور پخت گوشت و لوبیا | طرز تهیه خوراک گوشت و لوبیا سبز | طرز تهیه خوراک گوشت و لوبیا | طرز تهیه ی گوشت و لوبیا |

سبزی ها را پاک کرده (بدون ریز کردن آنها)، سپس شسته و اجازه می دهیم آب اضافی اش خارج شود. سبزی ها را به گوشت و لوبیای نیم پز شده افزوده و پیازی که با گوشت در قابلمه گذاشته بودیم را در می آوریم.
پس از پخت آب گوشت و لوبیا را جدا کرده و با نان سرو می کنیم. مخلوط گوشت و لوبیا را می کوبیم در ظرف دلخواه کشیده همراه با سبزی خوردن و ترشی سرو می کنیم.
نکاتی برای پخت گوشت و لوبیا:
* در صورت دلخواه می توان هنگام اضافه کردن برنج یک سیب زمینی متوسط نیز اضافه کرد باعث می شود کشدارتر شود.
* در این غذا سبزی نباید ریز شود، فقط ساقه های جعفری و شنبلیله را گرفته و در صورت نیاز تره را ۲ الی ۳ قسمت کنید.
* می توان شنبلیله خشک (یک قاشق مرباخوری) برای عطر بیشتر اضافه کرد.

 

منبع : goyda.ir