اگر به دنبال مطلب خاصی می گردید آن را در سایت جستجو کنید...

طرز تهیه مرغ ترش اصلی مازندران


شاید تو اینترنت هرچی سرچ کرده باشید به مرغ‌ترشی برخورد کرده باشید که با لپه یا لوبیا چشم بلبلی درست میشه اما وقتی به رستوران‌های محلی مازندران می‌رین با یه مرغ‌ترش متفاوتی روبه رو می شید یه مرغ‌ترش که روش با رب انار و سبزی محلی پوشیده شه و کنارش روغن گردو جمع شده بعد به فکر می‌رین که پس اونی که من تا حالا دیده بودم چیه؟درست عین اتفاقی که برای من افتاد برای همین اومدم و براتون طرز تهیه مرغ‌ترش اصلی مازندران رو پیدا کردم و گذاشتم امیدوارم خوشتون بیاد. راستی همین اول بگم که اگر سبزی محلی شمال(زولنگ) و اناری چه و رب انار شمالی داشتید که چه بهتر اگرم نداشتید از همین سبزیای معطر شهرتون استفاده کنید و همین انار و رب اناری که در دسترس هست مطمئن باشید خوشمزه میشه.شایدم کلاً دوست نداشته باشید دونه انار بیاد زیر دندونتون در اون صورت فقط از رب انار استفاده کنید(خودمم همین کار و کردم)

مرغ ترش اصلی مازندرانی

مواد لازم:

مرغ                بک کیلوگرم

گشنیز            ۲۰۰ گرم

جعفری           ۱۰۰ گرم

زولنگ             ۱۰۰ گرم

اناری جه         ۵۰ گرم

شنبلیله          ۵۰ گرم

پونه                ۲۰ گرم

گردو               ۱۵۰ گرم

دانه‌های انار     ۵۰ گرم

سیر سبز        ۵۰ گرم

پیاز                ۱۰۰ گرم

روغن             ۱۰ گرم

رب انار          ۱۰۰ گرم

نمک             ۱۵ گرم

زردچوبه         ۱۰ گرم

طرز تهیه:

۱ سبزی‌های محلی ، اناری جه و زولنگ را همراه با سبزی‌های معمولی ( جعفری ، گشنیز، شنبلیله ، سیر و پونه ) خرد می‌کنند .

۲ پیاز را تفت‌داده سبزی‌های آماده‌شده را به آن اضافه می‌کنند تا کمی سرخ و بخارپز شوند .

۳ گردو و انار ساییده شده را به مواد اضافه می‌کنند .

۴ بعد از اضافه کردن گردوی ساییده شده ، گوشت سفید سرخ‌شده را با مقداری آب به این مواد و رب انار اضافه می‌کنند .

۵ مرغ‌ترش بعد از یک ساعت پخت آماده است .

خواص درمانی مرغ‌ترش:این غذا به جهت استفاده از موادی مانند گوشت ، سبزی‌ها و با روغن و عطر سبزی‌های محلی ، از غذاهای خوش‌طعم است که برای کودکان بی‌اشتها، بدغذا توصیه می‌شود.

| تهیه مرغ ترش | تهیه مرغ ترش | تهیه مرغ ترش گیلانی | دستور تهیه مرغ ترش گیلانی | طرز تهیه مرغ ترش | طرز تهیه مرغ ترش با رب انار | طرز تهیه مرغ ترش گیلانی | طرز تهیه مرغ ترش با گردو | طرز تهیه مرغ ترش مازندران | طرز تهیه مرغ ترش گیلان |

منبع: mazandaran.irib.ir